Буває, що коньяк не встигає вистоятись. А замовлень багато. Доводиться трохи хитрувати. За цим рецептом роблять коньяк за тиждень — три зірки, за 2 тижні — 4 зірки, а за 3 тижні — п'ять зірок. Справжній від швидкого коньяку розрізняють тільки штатні дегустатори.