Зараз найзручніший час для збирання березового соку.

Час збору залежить від регіону та погодних умов. Вірною ознакою того, що почався рух соку і можна починати збирати сік, є набряклі нирки. Додатково, можна скористатися шилом – проткніть ствол на глибину 1,5-2 сантиметри. Якщо сік побіг – готуйте ваші ємності.

Наприкінці статті, як зазвичай відеоверсія цієї статті у ролику на моєму YouTube каналі

Не варто робити в стовбурі берези більше трьох отворів - ви можете занапастити дерево. Не турбуйте тонкі берізки! Працюйте з березами, діаметр стовбура яких – від 20 сантиметрів.

Технологія збирання березового соку дуже проста:

• Робите отвір глибиною 3 сантиметри, таким самим діаметром, як і трубка для відведення соку.
• Вставляєте в отвір трубку (вона повинна щільно входити, щоб уникнути витоків по стовбуру)
• Розміщує ємність (або підвішує, або ставите на землю)
• Заводьте трубку в ємність.

Буквально сьогодні, я побував у березовому гаю, щоб спустошити раніше встановлені мною ємності. Виявилося, я не самотній у бажанні отримати сік з берези. Крім моїх двох пляшок, там було встановлено кілька десятків банок, пляшок, ємністю до 6 літрів.

Що характерно, кожен збирач використав свою відпрацьовану технологію.

Ці методи я вам зараз продемонструю. Сьогодні несподівано повернулися холоди і сік замерз. Проте, показати є що…

На першому фото — моя скромна літрова пляшка.

Отвір я зробив шиферним цвяхом: вбив його на глибину 3 см, пасатижами витягнув, а в отвір вставив коктейльну трубочку. У пробці пляшки зробив такий самий отвір. Другий кінець трубки вставив у пляшку і закріпив її на стволі за допомогою мотузки.

Мотузку потрібно використовувати таку, яка не тягнеться. Інакше під впливом маси пляшки, що збільшується від соку, ваша ємність опуститься нижче і трубочка може вискочити з отвору в березі.

Тепер покажу чужі ємності.

На другому фото така ж технологія, як у мене. Але людина пляшку не підв'язувала, а встановила на землю і трохи землею присипала. Трубка – близько 5-6 мм.

Очевидно — та сама людина ставила. Але тепер ємність більше - 5 літрів.

Цілком інша технологія на наступному фото.

Людина не використовувала трубочки. Від наштовхав у засвідчений отвір синтетичну мотузку, а вільний кінець помістив у підвішену 5-літрову ємність.

Як бачимо, цілком дієвий метод. Витоків по стовбуру немає, а банка повна і сік лився через шийку, доки не вдарив мороз і все замерзло.

Схоже, та сама людина ставила. Знову мотузка замість трубки.

Після того, як ви зібрали сік, допоможіть дереву залікувати рану. Вбийте дерев'яний чопик в отвір, з якого ви брали сік. Або замажте садовим варом.

Відео версія статті: