Je vais essayer de rassembler les idées fausses et les erreurs les plus courantes des bricoleurs débutants ... oh, désolé ... des distillateurs. Si vous avez quelque chose à ajouter… J'attends avec impatience vos opinions dans les commentaires.

Erreurs dans la préparation de la purée.

• Utilisez de la levure sèche culinaire ordinaire.

Je pense que certains collègues vont maintenant m'attaquer sur ce point, ils disent : "On le fait et on ne connaît pas le chagrin." Cependant, il est préférable d'utiliser de la levure alcoolique pour la préparation de la purée. Tant qu'ils ne sont pas périmés. La couleur est uniforme, sans noircir, la structure est friable. Le produit final sera moins odorant. J'ai essayé les deux types de levure et je préfère toujours l'alcool.

Pour tester la qualité de la levure alcoolique, mélangez une cuillère à café de levure et deux cuillères à soupe de sucre dans un verre d'eau tiède. Si après une demi-heure de la mousse apparaît et que l'émission de gaz commence, n'hésitez pas à les utiliser.

• Rapport sucre/eau sous-estimé dans la composition de la purée (module hydraulique).

Selon le type de levure utilisé, ce rapport peut être de 1:3, 1:4, 1:5.

Dans un rapport de 1:3, la plupart des bactéries de levure courantes meurent de fortes concentrations d'alcool avant de pouvoir convertir le sucre en alcool. Le rapport universel est de 1:4. N'importe quelle marque de levure est capable d'amener la fermentation jusqu'au bout avec cette proportion.

• Violation du régime de température de fermentation.

Le mode de fermentation optimal est de 20 à 25 degrés Celsius. Certains débutants, afin d'accélérer le processus, placent un récipient avec de la purée près du radiateur de chauffage, sortez-le au soleil en été. Et puis ils sont surpris que la fermentation ne se produise pas, bien qu'ils aient eux-mêmes tué le champignon de la levure à haute température (plus de 28 degrés).

• Pas cette eau.

Ne pas utiliser d'eau bouillie ou distillée. Avec l'eau du robinet, il faut aussi faire attention. S'il contient du chlore... la levure mourra immédiatement.

Utilisez de l'eau de source ou de l'eau filtrée.

• Récipient oxydant pour la fermentation de la purée.

Bien que le processus de fermentation soit terminé, la qualité du produit final en souffrira. Il est préférable d'utiliser du verre ou de l'acier inoxydable. Cependant, le plastique de qualité alimentaire est disponible dans le commerce pour stocker des produits contenant de l'alcool. Même si je ne me sens pas très bien à propos d'une telle innovation, parce que. lors de la production de vin dans ces récipients, la fermentation en vinaigre se produit plus souvent.

Maintenant sur le plus intéressant. Distillation.

• Pervak

Si vous ne connaissez toujours pas les dangers du pervak, je vais vous en parler. Les premiers grammes qui ont coulé dans votre bocal doivent être versés sans pitié. Eh bien, ou utiliser dans les besoins techniques. Il y a une très forte concentration de méthanol ! Croyez-moi, ce n'est même pas discuté. Les premiers 4 à 5 % du volume prévu du clair de lune résultant ne doivent pas être consommés ! Par exemple: si vous prévoyez d'obtenir 3 litres d'une distillation, débarrassez-vous des 120 à 150 premiers grammes.

• derniers grammes.

Certains "spécialistes" n'arrêtent pas le processus de distillation après que tous les alcools ont déjà quitté le cube. Le liquide continue de couler dans le bocal, mais il n'y a plus d'alcools dedans ! Cette eau a une odeur et un goût très forts. S'il se retrouve dans un récipient commun, le goût du produit final sera gâché.

Vous pouvez contrôler les derniers grammes comme ceci : découpez plusieurs bandes de papier à l'avance et substituez de temps en temps une bande sous le filet. Éloignez-vous de quelques pas de l'appareil et mettez le feu à la bande. Si de l'alcool est encore présent dans le liquide, il brûlera avec une flamme bleue. Et si ce n'est pas le cas, le processus est terminé.

• Pourquoi une seconde manche ? Je perds du volume !

Faites confiance à un moonshiner expérimenté ! Ce n'est qu'après des distillations répétées que vous aurez un produit de qualité. Surtout si vous n'utilisez pas de sèche-linge. Et ils ne donneront pas un tel effet que la deuxième distillation! Laissez-vous perdre un peu en volume, mais ce ne sera pas dommage de mettre un tel produit sur la table !!!

Pour la deuxième distillation, vous devez réduire la teneur en alcool à 15-20 degrés. Il suffit de mélanger le produit expulsé avec de l'eau dans un rapport de 1:2,5. Rincez le cube des restes de la purée et reprenez vos activités !

Nettoyage au clair de lune

• Ne négligez pas le nettoyage ! Mais rappelez-vous que plus le produit est fort, moins il nettoie ! Par conséquent, il est préférable de purifier entre la première et la deuxième distillation (lorsque la force est réduite) en utilisant du charbon actif ou du charbon de bois.