Cognac 3 Sterne für 1 Woche. Rezept von einem Cognac-Fabrikarbeiter.

Dieses Cognac-Rezept wurde von einem Cognac-Fabrikarbeiter erhalten. Was? Das verrate ich natürlich nicht! Die Informationen wurden beim gemeinsamen Trinken eines solchen Cognacs erhalten. Es stellt sich heraus, wie in einem Geschäft, wirklich Cognac.

Ein kleines Vorwort. Einmal ging ich zu einem Nachbarn, um ihn mit selbst hergestelltem Cognac zu behandeln. Wir saßen, redeten, probierten.

Und jetzt sagt er zu mir: „Natürlich hast du einen guten Drink, aber das ist kein Cognac. Probier diese."

Er nahm eine Flasche mit cognacfarbener Flüssigkeit heraus. Er goss - ich versuchte es.

Und ich sage: „Natürlich, warum schenkst du mir gekauften Cognac ein?“

Nein, sagt er, er hat es selbst gemacht.

Ehrlich gesagt, es war kaum zu glauben - da stand ein echter Shop-Cognac auf dem Tisch.

Nun, teilen Sie das Rezept mit - sage ich.

Und hier ist, was er sagte. Sein Verwandter arbeitet in einer Cognac-Fabrik. Es kommt vor, dass Cognac keine Zeit zum Stehen hat. Und es gibt viele Bestellungen. Ein bisschen knifflig muss man schon sein. Nach diesem Rezept wird Cognac in einer Woche hergestellt - drei Sterne, in 2 Wochen - 4 Sterne und in 3 Wochen - fünf Sterne. Echt von schnellem Cognac, nur hauptberufliche Verkoster unterscheiden.

Also, was ist dieses Rezept?

Ich erzähle dir alles der Reihe nach. Dazu benötigen Sie eine Eiche bzw. eine Eichenrinde. Deshalb gehen wir in den Wald, Hain oder ein anderes Dickicht, wo es Eichen gibt. Wir brauchen die Rinde junger Äste. Schneiden Sie keine jungen Eichentriebe! Denken Sie an die Enkel und Urenkel, die vielleicht auch Cognac herstellen.

Wir schneiden Äste mit einem Durchmesser von etwa 5 mm mit einer Gartenschere. Wir schneiden die Rinde von den Zweigen. Holen Sie sich lange Bänder. Wir schneiden in Stücke von 2-3 cm, es wäre gut, die Rinde zu trocknen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie in einer Pfanne wie Samen braten.

Wenn Sie sich nicht um die Ernte kümmern möchten, können Sie Eichenrinde in ... einer Apotheke kaufen. Das gleiche, aber für Geld :)

Und jetzt das Wichtigste. 1 Liter Wasser in einen Topf geben. Gießen Sie getrocknete Eichenrinde - ein halbes facettiertes Glas. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Wassermenge auf die Hälfte reduziert ist. Wir sollten ungefähr einen halben Liter Brühe bekommen.

Und nun zum ursprünglichen alkoholhaltigen Produkt. Idealerweise sollte es aus Wein destillierter Alkohol sein. Es hat genau den richtigen Duft für den Anfang. Und schließlich wird Cognac aus Weinalkohol hergestellt. Aber die Erfahrung zeigt, dass es gut aus Wodka ausfällt.

Die resultierende Brühe wird also in 50-Grad-Wodka gegossen, der 6 bis 9 Liter betragen sollte. Sie können etwa 50 Gramm geschmolzenen Zucker (leicht dunkler) hinzufügen. Lassen Sie es eine Woche stehen und Sie können es verwenden. Und dann, wie echter Cognac - je länger er steht, desto besser.

1 Woche - ***

2 Wochen - ****

3 Wochen - *****

Den schnellsten Cognac habe ich nach diesem Rezept in 40 Minuten gemacht. Beschlossen, das Angeln zu versuchen. Sie machten einen Sud, fügten ihn dem Alkohol hinzu, brachten ihn auf die gewünschten Grade - und das war's. Jeder mochte es.

Erzähle niemandem dieses Rezept! In der Cognac-Fabrik - das ist ein Geheimnis.